El restaurante Terra Olea ofrece una cocina que reformula con respeto las cocinas autóctonas, incorporando técnicas contemporáneas y añadiendo dosis de originalidad.
El restaurante Terra Olea selecciona su materia prima basándose en productos de temporada y de proximidad, además de acudir a diferentes denominaciones de origen de la zona, también para sus vinos.
Detrás del concepto de Terra Olea está Paco Villar, quien después de varios años perfilando este proyecto gastronómico, hoy lo ve al fin convertido en una realidad.
En los vinos de Terra Olea se utilizan variedades como Pedro Ximénez, Albariño, Godello, Treixadura, loureira, C. Sauvignon, Syrah y tempranillo, entre otros.
Los clientes han expresado que la cocina de Terra Olea es muy elaborada y sorprendente, lo que demuestra la calidad y originalidad de sus platos.
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